Il cotechino con le lenticchie è il piatto tipico delle feste natalizie e in particolar modo per la cena di fine anno. Ognuno ne mangia un pezzetto, anche coloro che non amano questo piatto, perché si pensa che porti fortuna nel nuovo anno :)
Ingredienti Cotechino e lenticchie :
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1 cotechino
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300 gr di lenticchie
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1 cipolla
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1 carota
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1 costa di sedano
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60 gr di grasso di prosciutto
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1 foglie di alloro
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olio
Preparazione Cotechino e lenticchie :
Per prima cosa bisogna cuocere il cotechino in una pentola con abbondante acqua. Una volta cotto e ancora caldo spellatelo delicatamente e tagliatelo a fette.
Intanto in un’altra pentola mettete a soffriggere un trito di cipolla,carota, sedano e grasso di prosciutto. Aggiungete le lenticchie con la foglia di alloro,salate e coprite di acqua.Fate cuocere per 45 minuti.
Quando saranno pronte disponetele in un piatto e adagiateci sopra il cotechino a fette. Servite
