Conserve Funghi Porcini sott’olio

Oggi volevo postarvi la ricetta dei funghi porcini sott’olio visto il periodo. Ora se ne trovano molti, specie dalle mie parti, e perché non fare una bella scorpacciata per l’inverno. Oggi vi insegno come conservarli sott’olio.

Ingredienti Conserve Funghi porcini sott’olio:

• 1 kg di funghi porcini piccoli
• 1 litro di aceto
• 1/2 litro di vino bianco
• 1 limone
• 3 foglie di alloro
• grani di pepe
• olio e sale

Preparazione Conserve Funghi porcini sott’olio:

Per prima cosa pulite i funghi, eliminando il terriccio. Immergeteli in una ciotola con acqua e succo di limone.

In una pentola versate l’aceto e il vino con un pò di sale. Fate bollire e poi immergeteci i funghi. Fate cuocere per circa 2 minuti.

una volta pronti i funghi, scolateli e disponeteli sopra un canovaccio e lasciate asciugare. Ogni tanto andate a tamponarli delicatamente.

Quando saranno asciutti, sistemateli nei vasetti, arricchendoli con le foglie di alloro e i grani di pepe. Coprite completamente di olio e chiudete ermeticamente.

Ogni volta che mangiate i funghi, ricordatevi di aggiungere sempre dell’olio, quando andrete a conservarli.