torta ricotta e pere

Oggi volevo un pò sdebitarmi con un amico e poi anche farmi perdonare.. oggi l ho fatto arrabbiare un pò :)  :)  Quale modo migliore di fare una ricetta e dedicarla??? :D

Ingredienti Torta ricotta e pere :

Per i dischi di biscotto:

  • 50 gr di farina
  • 90 gr di nocciole tostate e tritate
  • 60 gr di zucchero
  • 100 gr di burro morbido
  • 3 uova

Per la farcia di ricotta :

  • 400 gr di ricotta
  • 150 gr di zucchero
  • 150 gr di panna da montare
  • vaniglia

Per la farcia delle pere:

  • 2 pere kaiser
  • 10 gr di distillato alle pere  (oppure succo delle pere sciroppate)
  • 30 gr di zucchero
  • 1 limone
  • olio extra vergine di oliva

Per decorare :

  • 2 pere kaiser

Preparazione Torta ricotta e pere :

Cominciate a preparare il biscotto.  In una scodella mettete le uova e lo zucchero. Mescolate e poi versate il burro fuso, le nocciole tritate finemente e la farina. Amalgamate fin quando non otterrete un composto omogeneo. Dividete l’impasto a metà e trasferiteli in 2 stampi da 22 cm di diametro, e cuoceteli in forno preriscaldato a 180° per 15 minuti. Fate raffreddare.

torta ricotta e pere

Nel frattempo preparate il ripieno: Mantecate la ricotta con lo zucchero in una scodella e aggiungiamo la panna montata ben soda. Mescoliamo per bene.

torta ricotta e pere

Adesso passiamo alle farcia per le pere. Sbucciatele e tagliatele a cubetti. Versatele con in una padella con il distillato alle per, lo zucchero e il succo di un  mezzo limone. Cuocetele a fuoco medio per 2 minuti.

torta ricotta e pere

Dopo versatela nel composto della ricotta.Mescolate bene.

torta ricotta e pere

Adesso potrete assemblare la vostra torta.

Prendete il primo disco e versate tutta la farci di ricotta. Posateci  sopra l’altro disco di biscotto. Mettete la torta in frigo per almeno 2 ore.

torta ricotta e pere

Toglietela dal frigo e sfilate l’anello d’acciaio e cospargetela di zucchero a velo. Se volete potete adagiarvi sopra una pera tagliata a spicchi.

Torta ricotta e pere
3.8 (76%) 5 voti