Questa è una di quelle ricette adatte alle giornate uggiose e fredde che ormai sono alle porte. I budini al cioccolato vi riscalderanno il cuore :D

Ingredienti per 4 Budino al cioccolato :

  • 5 cucchiai di cacao amaro
  • 5 cucchiai di zucchero
  • 3 cucchiai di farina
  • 4 tuorli d’uova medie (3 se di uova grandi)
  • 500 ml di latte

Occorrente:

  • 2 ciotole
  • 1 frusta
  • 1 cucchiaia di legno
  • 1 pentola in acciaio
  • 4 formine per budino

Preparazione Budino al cioccolato :

Prendere le due ciotole. Nella prima mettere i tuorli e lo zucchero e mescolare, 

budino al cioccolato uova zucchero

nella seconda mettere la farina, il cacao amaro e 200 ml di latte.

budino al cioccolato cacao farina

Mescolare con la frusta al fine di evitare la formazione di grumi.

budino al cioccolato aggiunta latte

Unire quindi i due composti e amalgamare bene con la frusta fino ad ottenere un composto liscio e senza grumi.

budino al cioccolato unire composti

Mettere 300 ml di latte nella pentola e fare andare a fiamma alta fino a che il latte non inizia a bollire. Abbassare quindi la fiamma al minimo e versare a filo il composto ottenuto di cacao,  mescolando velocemente con la frusta per evitare la formazione di grumi fino ad avere un budino liscio e senza grumi.

budino al cioccolato aggiunta latte

Se si vuole rendere il budino più denso allungare la cottura fino al raggiungimento della densità desiderata.

Spegnere il gas e trasferire il budino nelle 4 formine predisposte.

budino al cioccolato versare nelle formine

Coprire con carta di alluminio e mettere a raffreddare per un’ora fuori dal frigorifero e per un’altra ora nel frigorifero.

budino al cioccolato fare raffreddare

I budini sono ora pronti da servire!

Vota questa ricetta!