Crema al cioccolato

Mamma mia quanto è buona :) Ecco una delle creme classiche fondamentale per guarnire i vostri dolci, e semplice da realizzare. Mi raccomando amici per ottenere una crema deliziosa e perfetta, non formate assolutamente i grumi, il mio consiglio è sempre quello di mescolare con una frusta e di versare lentamente il latte. Dimenticavo…la quantità di cacao amaro, può variare in base ai vostri gusti, quindi se volete  una crema più o meno scura e che più si avvicini al sapore del fondente  aggiungete più cacao. Buona preparazione!

Difficoltà: bassa
Numero di persone: 6
Calorie: circa 140 per 100 grammi
Costo: circa 5 euro
Preparazione: circa 20 minuti

Ingredienti crema al cioccolato:

• Uova: 4 (solo i tuorli)
• Latte: 500 millilitri
• Zucchero: 80 grammi
• Farina: 60 grammi
• Cacao in polvere amaro: 50 grammi

Procedimento crema al cioccolato:

In una ciotola lavorate, con le fruste elettriche, lo zucchero con i tuorli per circa 10 minuti, fin quando il composto risulterà bianco e spumoso.

Successivamente, aggiungete al composto la farina e il cacao in polvere amaro. Infine aggiungete il latte, poco per volta avendo curo di mescolare con una frusta, per evitare la formazione di grumi.

Versate nella pentola, dove andrete a cuocere la vostra crema al cioccolato, il composto precedentemente ottenuto, accendete la fiamma e fate cuocere la vostra crema al cioccolato a fuoco lento.

Mescolate continuamente (altrimenti si attaccherà sul fondo della pentola) fin quando non comincerà a sobbollire. La vostra crema sarà pronta quando raggiungerà la consistenza di un budino.

Angela

Sono un informatore medico con il pallino della cucina, nata a Palermo, recentemente trapiantata al nord. Ho una missione: voglio fare conoscere e rendere possibile la preparazione delle ricette tipiche siciliane e non solo…

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