bocconcini di pollo

Questa è una rivisitazione dei classici bocconcini di pollo, ed ora andiamo a illustrare ingredienti e preparazione.

Ingredienti Bocconcini di pollo per 4 persone :

  • 4 petti di pollo
  • 4 cespi di invidia
  • 4 fette di pancetta
  • 1 scalogno
  • 200 ml di vini bianco
  • 1 cucchiaio di capperi
  • 4 pomodori
  • farina
  • sale
  • olio

Preparazione Bocconcini di pollo :

Tagliare il petto di pollo a dadini e la pancetta a listine.

Salate e infarinate il pollo e mettetelo in una padella con l’olio, lo scalogno, la pancetta e rosolare velocemente il tutto. Scolare il grasso e mettete da parte la carne. Fumate il fondo di cottura con il vino e fate evaporare.

Unite i capperi e i pomodorini. Fate cuocere un pò e schiacciate ogni tanto i pomodori. Aggiungete la carne e amalgamate il tutto.

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