crostata di ricotta e cioccolato

Con questo dolce potrete prendere per la gola chiunque abbia un debole per i dolci e per la ricotta…

Ingredienti Crostata di ricotta e cioccolato :

Per la pasta frolla :

  • 250 gr di farina
  • 180 gr di burro
  • 2 tuorli d’uovo
  • 80 gr di zuchhero
  • 1 cucchiaino di lievito
  • 1 pizzico di sale

Per l’impasto :

  • 500 gr di ricotta
  • 100 gr di zucchero
  • 1 cucchiaio di farina
  • 2 uova
  • la scorza grattugiata di 1/2 limone
  • gocce di cioccolato fondente

Preparazione Crostata di ricotta e cioccolato :

Per prima cosa dovrete creare la pasta frolla ( cliccate sul link, vi porterà alla ricetta)

Dopo avere fatto la pasta frolla possiamo cominciare a lavorare il ripieno.

Lavorate per bene la ricotta fino a renderla una crema vellutata. Incorporate lo zucchero e la farina  e mescolate fin quando questi 2 ingredienti non si saranno sciolti per bene ( fate attenzione a non lasciare dei grumi). Aggiungete la scorza del limone e i tuorli. Dopo aver amalgamato questi altri ingredienti, aggiungete gli albumi montati precedentemente a neve. Mescolate il tutto con movimenti leggeri dal basso verso l’alto e infine versate le scaglie di cioccolato.

impasto ricotta cioccolato

In una teglia imburrata e infarinata,stendete la pasta frolla ( tenetela un pò da parte di pasta, vi servirà per fare le striscioline) e versateci tutta la crema di ricotta.

impasto crostata

Livellate e adagiate sopra le striscioline di pasta che avete creato e  conservato.

crostata ricotta e cioccolato da infornare

Informate nel forno già caldo a 180° per 50 minuti.

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