Con questo dolce potrete prendere per la gola chiunque abbia un debole per i dolci e per la ricotta…
Ingredienti Crostata di ricotta e cioccolato :
Per la pasta frolla :
- 250 gr di farina
- 180 gr di burro
- 2 tuorli d’uovo
- 80 gr di zuchhero
- 1 cucchiaino di lievito
- 1 pizzico di sale
Per l’impasto :
- 500 gr di ricotta
- 100 gr di zucchero
- 1 cucchiaio di farina
- 2 uova
- la scorza grattugiata di 1/2 limone
- gocce di cioccolato fondente
Preparazione Crostata di ricotta e cioccolato :
Per prima cosa dovrete creare la pasta frolla ( cliccate sul link, vi porterà alla ricetta)
Dopo avere fatto la pasta frolla possiamo cominciare a lavorare il ripieno.
Lavorate per bene la ricotta fino a renderla una crema vellutata. Incorporate lo zucchero e la farina e mescolate fin quando questi 2 ingredienti non si saranno sciolti per bene ( fate attenzione a non lasciare dei grumi). Aggiungete la scorza del limone e i tuorli. Dopo aver amalgamato questi altri ingredienti, aggiungete gli albumi montati precedentemente a neve. Mescolate il tutto con movimenti leggeri dal basso verso l’alto e infine versate le scaglie di cioccolato.
In una teglia imburrata e infarinata,stendete la pasta frolla ( tenetela un pò da parte di pasta, vi servirà per fare le striscioline) e versateci tutta la crema di ricotta.
Livellate e adagiate sopra le striscioline di pasta che avete creato e conservato.
Informate nel forno già caldo a 180° per 50 minuti.
